Risotto all’uva e gorgonzola

risotto-all uva Berardi

Ricetta

Il risotto all’uva e gorgonzola è un gustoso piatto dai sapori autunnali davvero semplice da realizzare. Grazie all’aggiunta del gorgonzola, il risotto diventa più saporito e cremoso.

Ecco la ricetta della chef per passione Sara Berardi!

 

Procedimento per il risotto all’uva e gorgonzola

Per cuocere questo risotto, si può utilizzare il cuociriso Tupperware oppure fare una cottura tradizionale.

 

Nel contenitore per la cottura a microonde del cuociriso versare il riso, l’acqua, un pizzico di sale e l’uva.

 

Cuocere in microonde a 750 watt per i minuti indicati sulla confezione del riso (e comunque fino a completo assorbimento dell’acqua).

 

A fine cottura mantecare con il gorgonzola e aggiungere le noci, precedentemente tostate e tritate grossolanamente.

 

Volendo si può spolverare con parmigiano grattugiato.

 

 

Per realizzare il piatto secondo una cottura tradizionale, fare tostare il riso in padella per qualche minuto.

 

In seguito aggiungere l’uva tagliata a metà, il sale e acqua fino a coprire il tutto.

 

Continuare a cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto perché il riso non si attacchi al fondo della padella.

 

Quando l’acqua sarà stata completamente (o quasi) assorbita dal riso, assaggiarlo per verificarne la cottura: se non sarà ancora pronto, aggiungere un altro po’ d’acqua.

 

A cottura terminata, spegnere il fuoco sotto alla padella e aggiungere il gongonzola, mescolando per bene per amalgamare il tutto.

 

Aggiungere quindi le noci precedentemente tostate e tritate in maniera grossolana e una spolverata di parmigiano.


 
Piatto Primi
Persone 2
Costo basso
A base di gorgonzola, riso, uva
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 180 di riso Carnaroli
  • g 360 di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 manciata di uva senza semi
  • g 150 di gorgonzola
  • 4 noci