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Risotto allo zafferano
Ricetta
Il risotto allo zafferano è un simbolo vero e proprio della cucina milanese e italiana, preparalo anche tu con la nostra ricetta!
Il colore giallo dello zafferano è inconfondibile come lo è questo piatto. Una ricetta gustosa, facile da preparare e adatta a qualsiasi occasione dal pranzo alla cena.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL RISOTTO ALLO ZAFFERANO
Per prima cosa, tritare finemente la cipolla con l’aiuto di un coltello.
Versare dell’olio extra vergine d’oliva in una pentola, aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per qualche minuto.
Aggiungere anche il riso e farlo tostare per alcuni minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno finché non sarà lucido e facendo attenzione che non si bruci.
A questo punto aggiungere un mestolo di brodo vegetale bollente.
Nel rimanente brodo, intanto, sciogliere le due bustine di zafferano.
Unire il brodo al riso un mestolo alla volta, man mano che verrà assorbito, e proseguire la cottura per circa 15-20 minuti, a seconda del riso.
Una volta pronto, togliere dal fuoco e mantecare con del burro e del grana grattugiato.
Impiattare e servire ben caldo, decorando con dei pistilli di zafferano.
Ecco che il nostro risotto allo zafferano è finalmente pronto per essere gustato.
Buon appetito!
