Ravioli colorati o mezzelune

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Ricetta

Questa pasta colorata può sembrare di difficile realizzazione ma, in realtà, e’ più semplice di quello che può apparire!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA PASTA COLORATA

Per prima cosa, cominciare a preparare una sfoglia a proprio piacimento impastando gli ingredienti necessari, quindi, una volta che si sarà formato un impasto omogeneo, stendere la sfoglia a uno spessore di circa mezzo centimetro.

Nello stesso modo procedere con le altre sfoglie di diversi colori fino a ottenere altri 3 impasti omogenei per un totale di 4, come in foto.

A questo punto, prendere dalle altre 3 sfoglie, appena preparate, una piccola quantità di pasta e formare delle piccole palline o delle striscioline. Successivamente, posizionarle sulla prima sfoglia preparate e, con l’aiuto di matterello, stendere il tutto fino a ottenere una sfoglia più spessa e sostenuta.

In un secondo momento, preparare il ripieno per la nostra pasta. Recuperare gli spinaci e metterli a lessare in una pentola colma di acqua. Quando saranno cotti, scolarli, strizzarli e asciugarli; subito dopo tritarli e unirli in una ciotola capiente con la ricotta.

Unire nella ciotola il resto degli ingredienti per il ripieno e amalgamare il tutto fino ad avere un composto omogeneo.

Alla fine, con l’aiuto di un coppapasta o un bicchiere, tagliare la sfoglia nella forma desiderata e farcire con il ripieno appena preparato.

Ecco che la nostra pasta fresca colorata è pronta per essere cucinata e gustata.

Buon appetito!

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