Crema di peperoni e pomodori arrostiti

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Ricetta

La crema di peperoni e pomodori arrostiti è una squisita vellutata a base di verdure estive e super saporita, ottima sia calda che fredda.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la crema di peperoni e pomodori arrostiti

Per prima cosa lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere il gambo e i semi interni.

 

Sciacquare anche i pomodorini Ciliegino e tagliarli a metà.

 

Disporre i pomodorini e i peperoni su una teglia ricoperta di carta da forno e condire con sale, pepe, olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio.

 

Cuocere le verdure in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno diventate morbide.

 

Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire per qualche minuto all’interno di una pentola con dell’olio.

 

Una volta pronte, trasferire le verdure (tranne l’aglio) nella pentola con la cipolla e aggiungere alcune foglie di basilico, dell’origano, la panna da cucina e del brodo vegetale.

 

A questo punto ridurre il tutto in crema con l’aiuto di un frullatore a immersione e regolare la consistenza della crema aggiungendo più o meno brodo vegetale a seconda di come la si preferisce.

 

Aggiustare di sale e pepe e portare sul fuoco per scaldare la crema.

 

Impiattare e decorare a piacere con crostini di pane, pomodorini crudi, panna da cucina e semini

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Costo Basso
Tempo 3-4
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 3 peperoni rossi
  • gr. 300 di pomodorini Ciliegino
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • gr. 100 di panna da cucina
  • olio extra vergine d'oliva
  • brodo vegetale q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • basilico q.b.
  • origano q.b.
  • crostini di pane q.b. (per accompagnare)