Crema di peperoni e pomodori arrostiti

La crema di peperoni e pomodori arrostiti è una squisita vellutata a base di verdure estive e super saporita, ottima sia calda che fredda.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la crema di peperoni e pomodori arrostiti

Per prima cosa lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere il gambo e i semi interni.

Sciacquare anche i pomodorini Ciliegino e tagliarli a metà.

Disporre i pomodorini e i peperoni su una teglia ricoperta di carta da forno e condire con sale, pepe, olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio.

Cuocere le verdure in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno diventate morbide.

Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire per qualche minuto all’interno di una pentola con dell’olio.

Una volta pronte, trasferire le verdure (tranne l’aglio) nella pentola con la cipolla e aggiungere alcune foglie di basilico, dell’origano, la panna da cucina e del brodo vegetale.

A questo punto ridurre il tutto in crema con l’aiuto di un frullatore a immersione e regolare la consistenza della crema aggiungendo più o meno brodo vegetale a seconda di come la si preferisce.

Aggiustare di sale e pepe e portare sul fuoco per scaldare la crema.

Impiattare e decorare a piacere con crostini di pane, pomodorini crudi, panna da cucina e semini.