Carrot cake vegana

Torta di carote


Carrot-cake-vegana

Ricetta

La carrot cake, qui in versione vegana, è una torta americana a base di carote davvero deliziosa: morbida, speziata e ricca di sapore.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la carrot cake vegana

Lavare le carote, asciugarle e pelarle con l’aiuto di un pelapatate.

 

Assicurarsi che il peso delle carote pelate sia di 400 grammi, quindi tritarle finemente con l’aiuto di un mixer.

 

Tritare grossolanamente le noci con un coltello.

 

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, il pizzico di sale, la cannella, lo zenzero e la noce moscata in polvere e mescolare il tutto con una frusta.

 

Quindi aggiungere il latte vegetale, l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia.

 

Unire il tutto sempre con l’aiuto di una frusta fino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati, ma fare attenzione e non mescolare troppo il composto.

 

A questo punto, aggiungere le carote tritate, le noci e l’uvetta e mescolare il tutto utilizzando un cucchiaio.

 

Rivestire di carta da forno una teglia da forno rettangolare e versarvi l’impasto della torta.

 

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per un’ora, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura.

 

Una volta pronta, togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di decorare.

 

Montare la panna vegetale con uno sbattitore.

 

Ricoprire la superficie della torta con la panna, livellandola con una spatola e spargervi sopra delle noci tritate.

 

Conservare la carrot cake in frigorifero.


 
Piatto Dessert
Costo basso
A base di carote
Difficoltà facile
Dieta Vegana
Ricetta Vegana
 
Ingredienti
  • gr. 250 di farina 0
  • gr. 400 di carote pelate
  • gr. 100 di zucchero bianco
  • gr. 100 di zucchero di canna
  • gr. 120 di latte vegetale
  • gr. 120 di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • gr. 50 di noci sgusciate
  • gr. 50 di uvetta
  • PER DECORARE:
  • gr. 100 di panna da montare vegetale
  • gr. 20 di noci sgusciate