Tiramisù di squacquerone, the verde e cioccolato bianco

tiramisù di squacquerone, the verde, zuppa di sedano e cioccolato bianco

Ricetta

Scopri il tiramisù di squacquerone, the verde e cioccolato bianco dello chef Mattia Borroni! È un piatto dalla preparazione sicuramente non semplice ma dal risultato assolutamente sofisticato.

 

Lo chef, in questo caso, ha voluto utilizzare lo squacquerone in maniera innovativa per realizzare un interessante dessert. Lo squacquerone, infatti, è un formaggio vaccino tipico della Romagna con una consistenza cremosa e spalmabile. Il suo colore è bianco avorio con un sapore dolce-acido.

 

Perché non provare a cimentarsi in questa preparazione? È un dessert ideale per concludere un pranzo o una cena fra parenti o amici.

 

Ecco qui la ricetta!

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DEL TIRAMISU’ DI SQUACQUERONE

 

Partiamo con lo scaldare la panna con il the verde. In seguito, filtrare e aggiungere lo squacquerone con lo zucchero, successivamente frullare e versare il composto nel sifone e caricare con una bomboletta.

 

In un secondo momento, sciogliere il cioccolato bianco nella panna tiepida con l’aggiunta di mezza tazza di caffè d’orzo e fare montare il composto avvalendoci dell’utilizzo di una planetaria.

 

Infine, per l’impiattamento, prendiamo il nostro pan di spagna e lo inzuppiamo nel caffè d’orzo, aggiungere la quenelle di cioccolato bianco e la spuma di squacquerone, quindi, concludendo, spolverare con il the verde.

 

Buon appetito!


 
Piatto Dessert
Persone 4
Difficoltà difficile
 
Ingredienti
  • g 200 di squacquerone
  • g 200 di panna
  • g 35 di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaio di the verde
  • g 50 di cioccolato bianco
  • g 50 di panna
  • 4 pezzi di pan di spagna
  • 1 caffè d’orzo