Piadina alle bietoline

Piadina verde alle bietole

Ricetta

La piadina verde alle bietole è una variante colorata e deliziosa della classica piadina romagnola. Le bietole presenti nell’impasto rendono questa piadina super morbida, perfetta per creare dei rotoli da farcire a piacimento.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la piadina verde alle bietole

Per prima cosa pulire le bietoline e sbollentarle in acqua bollente per alcuni minuti.

 

Scolare le bietoline, farle raffreddare e ridurle in purea con un frullatore a immersione o un mixer.

 

Versare la farina su una spianatoia, aggiungere il lievito per torte salata e mescolare.

 

A questo punto unire anche la purea di bietoline, il sale e l’olio extra vergine d’oliva.

 

Iniziare a impastare e aggiungere man mano il latte, poco per volta.

 

Lavorare fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.

 

Dividere l’impasto in palline delle stesse dimensioni circa (a seconda di quanto si vogliono fare grandi le piadine) e far riposare per circa mezz’ora coperte da un panno pulito.

 

Stendere le piadine con l’aiuto di un matterello fino a raggiungere uno spessore abbastanza sottile.

 

Cuocere le piadine sul testo bello caldo per circa 2-3 minuti per lato. Le piadine dovranno rimanere morbide.

 

Farcire le piadine cotte con la ricotta mescolata al formaggio spalmabile e alla scorza di limone grattugiata.

 

Arrotolare e servire i rotoli di piadina caldi oppure anche freddi.

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Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Porzioni 4
Costo Basso
Tempo 20 minuti
A base di bietole, farina
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 500 di farina
  • ½ mezza bustina di lievito per torte salate
  • 2 cucchiaini di sale
  • ml 70 di olio extravergine d'oliva
  • ml 100 di latte
  • g 200 di bietoline (peso da cotte)
  • PER FARCIRE:
  • g 250 di ricotta
  • g 200 di formaggio spalmabile
  • Scorza grattugiata di limone