Spaghetti con uova di pesce volante

Spaghetti con uova di pesce volante

Ricetta

Il pesce volante è molto comune nel mediterraneo meridionale e le sue uova sono di basso costo, ideali per questi spaghetti!

 

Questo tipo di pesce ha un corpo dalla forma affusolata come se fosse un piccolo siluro ma si distingue dalle caratteristiche delle sue pinne. Infatti, le pinne pettorali sono molto lunghe e questa particolarità gli permette di riuscire a volare letteralmente per pochi secondi.

 

Come habitat naturale preferiscono i mari più caldi e solamente pochi esemplari si avvicinano in acque con basso fondale.

 

Le sue uova sono anche conosciute con il nome “Tobiko” che è il termine in lingua giapponese che le indica e sono perfette per preparare alcune tipologie su sushi. Nel nostro caso, lo chef Enrico Cosentino le ha rese protagoniste di questo piatto di spaghetti davvero saporito.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE GLI SPAGHETTI CON UOVA DI PESCE VOLANTE

 

Per prima cosa, in un tegame, soffriggere aglio e peperoncino con olio, quindi aggiungere una macinata di prezzemolo tritato e un pò di acqua salata.

 

Successivamente, a parte, cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nel soffritto.

 

Alla fine, amalgamare lontano dal fuoco con le uova di pesce volante.

 

Ecco che il nostro piatto di spaghetti è pronto per essere servito e gustato.

 

Buon appetito!


 
 
Piatto Primi
Costo Basso
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • spaghetti
  • uova di pesce volante
  • peperoncino
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale grosso