Peperoni ripieni di tonno

I peperoni ripieni di tonno sono un piatto davvero facile da preparare ma davvero gustoso. Perfetti per un pranzo o una cena estivi, questi peperoni sono ottimi da servire freddi.

Ecco la ricetta!

Procedimento per i peperoni ripieni di tonno

Per prima cosa lavare e asciugare i peperoni.

Tagliare i peperoni a metà, rimuovere il gambo e pulirli rimuovendo i semi interni.

Disporre i peperoni in una teglia ricoperta di carta da forno e condirli con un filo di olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacimento.

Cuocere i peperoni in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, o fino a quando risulteranno belli morbidi. Se si preferiscono dei peperoni più croccanti, cuocerli solamente per 15-20 minuti.

Mentre i peperoni cuociono, preparare il ripieno unendo in una ciotola la maionese e il tonno sgocciolato.

Aggiungere il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente e aggiustare di sale e pepe.

Mescolare bene il tutto e mettere da parte.

Una volta pronti, togliere i peperoni dal forno e farli raffreddare a temperatura ambiente prima di farcircli.

Quindi posizionare qualche cucchiaio di ripieno al tonno in ogni peperone.

Condire con un filo d’olio extra vergine d’oliva e servire, guarnendo con insalata.