Muffin al panettone

I Muffin al panettone della Severina Tomaino sono l’alterantiva ai classici muffin al cioccolato, sempre morbidi e gustosi ma con ripieno di uvetta e cioccolato e mandrole come il panettone.

Questi panettoncini sono facili da realizzare, con ingredienti naturali a base soprattutto vegetale.

I Muffin al panettone si possono facilmente incartare uno a uno con carta velina colorata o stagnola dorata per un regalo diverso dal solito, con il valore del fatto in casa.

Munitevi pertanto di un bel sacchettino o di una bella scatolina per confezionare i muffin al meglio, magari con un bel fiocco come decorazione!

Procedimento per i Muffin al panettone:

Mettere le uova, il sale e lo zucchero in una planetaria e montarli.

Al composto formato prima, aggiungere a filo l’olio e la bevanda vegetale e gli aromi.

Infine incorporare un pò alla volta sia la farina sia il lievito setacciati.

Dividere in due parti l’impasto: in uno mettere le gocce di cioccolato e nell’altro l uvetta e i canditi.

Disporre gli impasti nei pirottini di carta posizionati nello stampo per muffins.

Sulla superficie appoggiare le lamelle di mandorle, lo zucchero in granella, spolverando con lo zucchero a velo.

Cuocere in forno statico a 175° circa per 30 minuti.