Cupcake fantasmini di Halloween


Ricetta

Questi cupcake fantasmini sono dei dolcetti super gustosi e perfetti da preparare ad Halloween!

 

Procedimento per i cupcake fantasmini di Halloween

 

Prima di tutto pulire e tagliare la zucca a dadini e farla cuocere a vapore. Una volta cotta, schiacciarla con una forchetta per ridurla in purea e usarla quando si sarà raffreddata.

 

In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il sale e mettere da parte.

 

In una planetaria o con un mixer lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e fino a ottenere una crema.

 

Aggiungere quindi la purea di zucca e le uova amalgamando bene.

 

Incorporare un po’ alla volta il composto con la farina e le spezie setacciandolo e continuare a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.

 

Mettere l’impasto nei pirottini di carta inseriti nello stampo per muffin. Infornare in forno preriscaldato a 180 °C in modalità statica per circa 20 minuti. Fare la prova dello stecchino per vedere se i muffin sono cotti. Quindi sfornare e lasciar raffreddare completamente.

 

Per preparare il frosting montare la panna ma non del tutto, poiché deve restare morbida.

 

In una ciotola a parte mescolare il Philadelphia con lo zucchero a velo per ottenere una crema. Unire la panna mescolando con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

 

Mettere la crema ottenuta in una sac-à-poche senza beccuccio e ritagliare la punta della grandezza di 1 cm circa.

 

Decorare i cupcake con il frosting creando la forma dei fantasmini. Infine per fare gli occhi inserire due gocce di cioccolato.

 

Conservare i cupcake fantasmini in frigorifero.


 
 
Piatto Dessert
Costo Basso
A base di zucca
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • PER I MUFFIN:
  • gr 150 di farina 00
  • gr 8 di lievito per dolci
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • gr 90 di burro ammorbidito
  • gr 120 di zucchero di canna finissimo
  • 2 uova
  • gr 100 di purea di zucca
  • PER IL FROSTING:
  • gr 200 di Philadelphia
  • gr 50 di zucchero a velo
  • ml 100 di panna da montare vegetale già zuccherata
  • Gocce di cioccolato fondente