Muffin ai mirtilli

I muffin ai mirtilli sono dei deliziosi dolcetti perfetti da gustare a colazione o per merenda. Questi muffin sono super soffici e golosi, grazie ai mirtilli al loro interno che durante la cottura sprigionano il loro succo arricchendo così l’impasto e rendendolo super colorato.

Ecco la ricetta!

Procedimento per i muffin ai mirtilli

Mescolare all’interno di una ciotola la farina, il lievito per dolci, lo zucchero e il pizzico di sale.

In una ciotola a parte, unire le uova, il latte, l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia e mescolare il tutto con l’aiuto di una frusta.

Unire gli ingredienti liquidi alla ciotola con gli ingredienti secchi e amalgamare con la frusta. Attenzione a non mescolare troppo il composto, ma lasciarlo abbastanza arioso, in questo modo i muffin rimarranno soffici.

Aggiungere infine i mirtilli e incorporarli al composto. Tenere qualche mirtillo da parte da utilizzare in seguito.

Sistemare i pirottini di carta (o di silicone) in una teglia per muffin.

Versare in ogni pirottino 1 o 2 cucchiai di impasto, evitando di riempirli fino all’orlo.

Posizionare sulla superficie di ogni muffin 2-3 mirtilli.

Cuocere i muffin in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà diventata leggermente dorata.

Per verificare la cottura, fare la prova dello stuzzicadenti, che dovrà uscire pulito.

Una volta pronti, rimuovere i muffin dal forno e farli raffreddare per 5-10 minuto prima di estrarli dallo stampo.