Come pulire e cucinare la cima di rapa
La cima di rapa è un ortaggio tipico dell’intera agricoltura italiana anche se viene coltivata maggiormente nelle regioni...
Il girasole di pane è creativo, adattissimo per fare bella mostra di se nelle ricorrenze, sulle tavole delle feste o per i bambini.
In una terrina sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere l’olio, lo zucchero e pian piano iniziare a versare la farina, aggiungere il sale e mescolare con una forchetta finché l’impasto non avrà raggiunto una certa consistenza.
Dopodiché lavorarlo energicamente con le mani per almeno 15 minuti sulla spianatoia aggiungendo gradualmente tutta la farina.
Quando l’impasto sarà diventato liscio ed elastico, porlo nuovamente nella terrina, sigillare il contenitore con la pellicola e coprire con un canovaccio; lasciarlo lievitare all’interno del forno precedentemente intiepidito fino al raddoppio del suo volume (2 ore circa).
Riprendere nuovamente l’impasto, sgonfiarlo, lavorarlo delicatamente e tagliarlo in 7 parti uguali.
Tenere da parte 2 pezzi che serviranno per la parte centrale del fiore.
Stendere ogni pezzo in un disco, disporre il primo, che sarà la base del girasole, sulla lastra del forno, il secondo verrà sovrapposto al primo dopo aver praticato al centro un taglio a croce da formare 4 spicchi che a loro volta saranno suddivisi nuovamente fino a formare 8 spicchi lasciando il bordo esterno intatto.
Continuare così fino ad esaurimento dei dischi.
A questo punto iniziare a portare verso l’esterno tutti gli spicchi fino a formare i petali del girasole.
Con 1 dei 2 pezzi messi da parte, formare una palla appiattita, il restante, stenderlo e tagliarlo a strisce della larghezza di 1 cm, creare un intreccio che poi andrà a coprire la palla e successivamente posizionarla al centro del nostro fiore.
Riporre a lievitare fino a raddoppio.
Preriscaldare il forno a 180 °ed infornare in modalità ventilato per circa 15-20 minuti.