Churros

I churros sono dei golosi dolcetti fritti tipici della cucina spagnola. Super croccanti e ricoperti di zucchero e cannella, i churros sono facilissimi da preparare anche a casa e sono perfetti da intingere nella cioccolata calda o nel cioccolato fuso.

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Procedimento per preparare i churros

Per prima cosa unire lo zucchero e la cannella in una ciotola e mettere da parte.

Versare l’acqua, il pizzico di sale e il burro tagliato a dadini all’interno di un pentolino. Portare su fiamma media e far sciogliere completamente il burro.

Appena il composto sfiora il bollore, aggiungere tutta la farina e il cucchiaio di zucchero, abbassare la fiamma e iniziare a mescolare con una spatola o un cucchiaio di legno per qualche minuto, fino a ottenere un impasto sodo e compatto.

Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo intiepidire per 5-10 minuti.

Una volta tiepido, aggiungere all’impasto l’uovo precedentemente sbattuto e mescolare con un cucchiaio fino a che l’uovo non sarà perfettamente incorporato all’impasto.

Trasferire l’impasto in una sac-à-poche con bocchetta a stella di media grandezza.

Versare l’olio per friggere all’interno di una pentola capiente e farlo scaldare.

Quando l’olio sarà caldo, formare dei churros di circa 6-7 centimetri con la sac-à-poche e tuffarli direttamente nell’olio.

Far friggere per 2-3 minuti girandoli di tanto in tanto per farli dorare in modo omogeneo.

Scolare i churros e farli asciugare brevemente su della carta assorbente, quindi rotolarli immediatamente nello zucchero e nella cannella.

Servire i churros ancora caldi.