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Canocchie in umido

Canocchie in umido
 
Piatto Secondi
Porzioni 4 persone
Costo medio
Tempo 30 minuti
A base di canocchie
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1 kg di canocchie
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • g. 200 di pomodori pelati
  • 1/2 bicchierino di vino bianco secco
  • sale e pepe

Ricetta

Le canocchie in umido (o pannocchie, o cicale) sono un crostaceo diffuso soprattutto in Adriatico.

Di carne delicata, costituiscono un piatto molto elegante, anche semplicemente cotte in bianco, senza pomodoro.

Le canocchie hanno proprietà nutrizionali simili a quelle di altri crostacei.

Sono ricche di proteine, vitamine del gruppo B, ferro, potassio e altri minerali. 

 

 

Procedimento per le Canocchie in umido:

Pulire le canocchie privandole di tutte le pinne del ventre e di tutte le parti spinose, soprattutto quelle della coda.

Disporle in un tegame antiaderente con, olio (3 cucchiai), prezzemolo e aglio tritati.

Coprire con i pomodori pelati, versare il vino e aggiustare di sale e pepe.

Mettere il coperchio e portare sul fuoco.

Non appena fuoriesce vapore, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 8/10 minuti.

Servire con il sugo di cottura.


 
 
 
Piatto Secondi
Porzioni 4 persone
Costo medio
Tempo 30 minuti
A base di canocchie
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1 kg di canocchie
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • g. 200 di pomodori pelati
  • 1/2 bicchierino di vino bianco secco
  • sale e pepe
 
 

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