Brioche


Ricetta

Le Brioche! Chi non le ritiene un complemento irrinunciabile della colazione mattutina? Questa ricetta insegna a realizzarle passo passo.

 

Questa ricetta sarà per te un’ancora di salvezza per quei giorni in cui desidererai una golosa colazione.

 

Soffici e gustose le brioche sono perfette per essere abbinate a marmellate o creme spalmabili, da accompagnare a un ottimo caffè caldo di prima mattina.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE BRIOCHE

 

Per prima cosa, in una planetaria munita di gancio per mescolare, impastare la farina, lo zucchero a velo, i tuorli, il latte, il lievito e gli aromi.

 

Successivamente, lavorare la pasta finché l’impasto non risulta liscio, aggiungere il burro e mescolare il tutto; di seguito aggiungere il sale e impastare ancora qualche minuto.

 

A questo punto, lasciare lievitare l’impasto a temperatura  18/20°C per circa tre ore.

 

Al termine della lievitazione, porzionare la pasta nel peso desiderato (si consiglia 70/80 g) e arrotolarla per ottenere una forma rotonda.

 

Lasciare lievitare ancora l’impasto a temperatura 18/20°C per circa sei ore.

 

Alla fine, spennellare le brioche con il tuorlo d’uovo, preriscaldare il forno a 200°C e infornare a 160°C fino a doratura.

 

Ecco che le nostre brioche sono finalmente pronte per essere servite e gustate.

 

Buon appetito!


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Piatto Dessert
Persone 8/10
Costo Basso
A base di farina, latte, tuorli
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • gr 500 di Farina 00
  • gr 500 di Farina 0
  • gr 200 di Zucchero a velo
  • gr 250 di Tuorli
  • gr 8 di Arancia grattugiata
  • gr 8 di Limone grattugiato
  • gr 2 di Vanillina
  • gr 150 di Burro Melangè
  • gr 15 di Sale
  • gr 250 di Latte
  • gr 20 di Lievito di birra