Le farine
Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...
Le Brioche! Chi non le ritiene un complemento irrinunciabile della colazione mattutina? Questa ricetta insegna a realizzarle passo passo.
Questa ricetta sarà per te un’ancora di salvezza per quei giorni in cui desidererai una golosa colazione.
Soffici e gustose le brioche sono perfette per essere abbinate a marmellate o creme spalmabili, da accompagnare a un ottimo caffè caldo di prima mattina.
Per prima cosa, in una planetaria munita di gancio per mescolare, impastare la farina, lo zucchero a velo, i tuorli, il latte, il lievito e gli aromi.
Successivamente, lavorare la pasta finché l’impasto non risulta liscio, aggiungere il burro e mescolare il tutto; di seguito aggiungere il sale e impastare ancora qualche minuto.
A questo punto, lasciare lievitare l’impasto a temperatura 18/20°C per circa tre ore.
Al termine della lievitazione, porzionare la pasta nel peso desiderato (si consiglia 70/80 g) e arrotolarla per ottenere una forma rotonda.
Lasciare lievitare ancora l’impasto a temperatura 18/20°C per circa sei ore.
Alla fine, spennellare le brioche con il tuorlo d’uovo, preriscaldare il forno a 200°C e infornare a 160°C fino a doratura.
Ecco che le nostre brioche sono finalmente pronte per essere servite e gustate.
Buon appetito!
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