Tortini di cioccolato con cuore morbido senza zucchero

Tortini cioccolato senza zucchero

Ricetta
Tortini di cioccolato senza zucchero, con cuore fondente, una deliziosa ricetta che vi faranno innamorare al primo morso.

Immergetevi nella creazione di un classico intramontabile della pasticceria con una svolta salutare: il tortino al cioccolato con cuore fondente, ora in una versione senza zucchero che non compromette né gusto né texture.

Questa ricetta si propone come una deliziosa sfida per gli amanti del cioccolato, offrendo un dolce che incanta i sensi e conquista il cuore a ogni morso. L’equilibrio perfetto tra la croccantezza esterna e la sorpresa di un cuore cremoso e scioglievole rende questo dessert un vero e proprio capolavoro culinario, capace di deliziare palati di tutte le età.

Preparare questi tortini è un’esperienza tanto gratificante quanto sorprendente, dove ogni passaggio svela un po’ della magia che sta per avvenire. L’attenzione nella scelta degli ingredienti gioca un ruolo cruciale, in particolare la selezione di un cioccolato fondente senza zucchero di alta qualità, che è la chiave per un risultato finale che soddisfa sia il desiderio di dolcezza che quello di salute. Questo cioccolato, ricco e profondo, non solo garantisce un gusto intenso e soddisfacente ma assicura anche che il cuore fondente del tortino sia di una morbidezza irresistibile, senza l’aggiunta di zuccheri superflui.

La ricetta che vi presentiamo è pensata per chi cerca di mantenere uno stile di vita equilibrato senza rinunciare al piacere di un dessert sofisticato.

Perfetti per una cena speciale, un’occasione festiva o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di dolce, questi tortini al cioccolato con cuore fondente senza zucchero promettono di regalare un’esperienza culinaria memorabile, degna dei migliori chef. Lasciatevi guidare dalla nostra ricetta per creare un dolce che sorprenderà e delizierà ogni volta, rendendo ogni assaggio un momento da ricordare.

Procedimento per i Tortini di cioccolato senza zucchero

Tenere un pò di ghee per gli stampi.

A bagnomaria sciogliere 280 g di cioccolato e il ghee, poi far raffreddare per una decina di minuti.
Rivestire gli stampi con carta da forno o spalmare sulle pareti e sul fondo il ghee e cospargerli di farina di mandorle: ribaltare gli stampi per la farina in eccedenza.
Preriscladare il forno a 190°
Unire al composto raffreddato di cioccolato lo xilitolo, le uova una ad una mescolando sempre.
Poi aggiungere la farina di mandorle, il sale e l’estratto di vaniglia.
Versare il composto negli stampi e mettere al centro 10 g di cioccolato intero.
Cuocere per 20 minuti in forno statico.
Vanno serviti caldi: rovesciarli sul piatto di portata e cospargerli con un pò di cacao in polvere.Una volta cotti possono essere congelati: si mettono poi in forno preriscaldato a 220 °C per 5-7 minuti e serviti sempre caldi, come sopra.
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Piatto Dessert
Porzioni 8
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • PER 8 TORTINI:
  • • 4 uova
  • • 100 g di xilitolo
  • • 80 g di ghee (vedi ricetta o burro chiarificato bio comprato)
  • • 320 g di cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao
  • • 100 g di farina di mandorle Bio
  • • 20 ml di estratto di vaniglia
  • • 2 pizzichi di sale
  • • cacao in polvere per guarnire