Torta salata allo yogurt

La torta salata allo yogurt è un piatto versatile e delizioso che può essere preparato in poco tempo.

Gli ingredienti includono yogurt bianco, uova, olio di semi, latte, farina 00 e grana padano grattugiato. La purea di bietole, o di spinaci, conferisce alla torta un bel colore verde oltre che a sostanze nutritive.

Questa torta è perfetta da gustare calda o a temperatura ambiente ed è ideale per una colazione salata, un brunch o come antipasto, ma anche da portare a picnic all’aperto. Si può inoltre personalizzare a tuo piacimento, decorando con prosciutto crudo, mortadella, pomodori secchi o olive  per arricchire ulteriormente il sapore.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la torta salata allo yogurt

Usare il vasetto dello yogurt come unità di misura.

Per prima cosa lessare per 2 minuti le foglie di bietole o gli spinaci, dopo averli ben lavati.

Scolarli bene dall’acqua e frullarli per ottenere una purea cremosa.

Versare in una ciotola lo yogurt, le uova, l’olio di semi, il sale e il latte e mescolare bene con una frusta.

Aggiungere poi il grana grattugiato, la farina setacciata e il lievito, sempre mescolando.

Unire per ultima la purea di bietole, che renderà l’impasto verde brillante, e amalgamare.

Versare in una teglia ricoperta di carta da forno di diametro di 24 cm e infornare a 180 °C per circa 40 minuti.

Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura della torta.

È ottima accompagnata con prosciutto cotto o mortadella.