Torta della nonna

La torta della nonna è un grande classico di cui non ci stancheremo mai! In questa nostra versione, al posto dei pinoli abbiamo usato le mandorle.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la torta della nonna

Versare il latte in un pentolino, aggiungere la vanillina e portare a bollore.

In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero e la farina con una frusta o uno sbattitore elettrico.

Aggiungere l’uvetta ammollata nel maraschino o nel marsala e poi strizzata e incorporarla.

Versare il latte bollente sul composto, amalgamare bene e rimettere nel pentolino per continuare la cottura a fuoco basso.

Mescolare sempre con la frusta fino a quando il composto non inizierà a bollire, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Imburrare e infarinare una teglia rotonda oppure ricoprirla con della carta da forno.

Stendere la pasta frolla con un matterello fino a raggiungere uno spessore abbastanza sottile.

Ricavare due dischi e sistemarne uno sul fondo della teglia. Bucherellare con la forchetta e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 7-8 minuti.

Passato questo tempo, togliere dal forno e versarvi la crema, quindi ricoprire con l’altro disco di pasta frolla sigillando bene i bordi.

Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargere con le mandorle.

Cuocere in forno per altri 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Spolverare con lo zucchero a velo e servire!