Crema fritta

La crema fritta è un dolce croccante nella sua panatura esterna e morbido quando lo si addenta e si affonda nella crema.

I cubetti di crema fritta sono degli ottimi stuzzichini dolci che faranno gola a grandi e bambini in qualsiasi occasione!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA CREMA FRITTA

Per iniziare, far bollire il latte con la scorza del limone. Nel pentolino nel quale cuoce la crema, sbattere per due minuti con una frusta a mano le uova con lo zucchero e il sale.

In un secondo momento, aggiungere poi la farina setacciata e la vaniglia e amalgamare prestando attenzione in modo che non si vengano a creare dei grumi.

Successivamente, quando il latte bolle, togliere la scorza del limone ed aggiungerlo a filo al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare con la frusta. Quindi, riportare a bollore e lasciar cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente con la frusta.

A questo punto, versare la crema su un piano di marmo o su un vassoio d’acciaio, spianarla nello spessore di circa 2 centimetri, e lasciarla raffreddare in modo che si solidifichi.

Ora, tagliare la crema a cubetti, passarli nel semolino, quindi friggerli nell’olio.

Infine, scolarli e adagiarli su un foglio di carta assorbente per poi servirli tiepidi.

La nostra crema fritta è pronta per essere gustata.

Buon appetito!