Tagliolini con pomodorini, prosciutto crudo e piselli


Ricetta

I tagliolini con pomodorini, prosciutto crudo e piselli sono un piatto semplice ma saporito. La pasta fresca viene infatti condita con prosciutto crudo e piselli, il classico abbinamento infallibile, e vengono aggiunti i pomodorini Ciliegino, a conferire una nota di dolcezza che completa il piatto.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per i tagliolini con pomodorini, prosciutto crudo e piselli

Versare su una spianatoia la farina e creare una fontana.

 

Aggiungere le uova e iniziare a impastare a mano fino a ottenere un impasto sodo e liscio.

 

Coprirlo con della pellicola per alimenti a farlo risposare per una mezz’ora.

 

Passato questo tempo, iniziare a stendere la sfoglia con l’aiuto di un matterello fino a raggiungere uno spessore piuttosto sottile.

 

Quindi arrotolare la sfoglia su sé stessa e ricavare i tagliolini con l’aiuto di un coltello.

 

Tagliare a listarelle il prosciutto crudo e rosolarlo dolcemente in padella con un poco d’olio extra vergine d’oliva.

 

Aggiungere il cipollotto tritato e i piselli e insaporire bene con del sale e del pepe.

 

Unire anche i pomodorini Ciliegino precedentemente tagliati a metà.

 

Continuare la cottura per altri venti minuti circa.

 

Cuocere i tagliolini in una pentola con abbondante acqua salata.

 

Una volta cotti, scolarli e saltarli in padella con il sugo preparato.


 
 
Piatto Primi
Persone 4
Costo basso
A base di tagliolini
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 300 di farina 00
  • 3 uova
  • g. 200 di piselli
  • g. 100 di prosciutto crudo
  • g. 400 di pomodorini Ciliegino
  • sale
  • pepe
  • 1 cipollotto fresco
  • olio extra vergine d'oliva