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Risotto al melone con capperi di Pantelleria

Risotto al melone con capperi di Pantelleria
 
Piatto Primi
Porzioni 4
Costo Basso
A base di capperi, melone, riso
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • g. 320 di riso Carnaroli
  • olio extravergine d’oliva
  • brodo di melone
  • spicchio d'aglio
  • foglia di alloro
  • g. 40 di parmigiano grattugiato
  • 1 noce di burro
  • g. 50 di capperi
  • g. 20 di foglie di cappero sotto sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo 
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 melone
  • acqua
  • sale
  • pepe

Ricetta

Hai mai sentito parlare del risotto al melone? Lo chef Maurizio Urso ci insegna come preparare questo particolare primo piatto!

 

È sicuramente una preparazione insolita per un risotto, ma non preoccupatevi con la ricetta dello chef Urso riuscirai a preparare un piatto davvero gustoso. Il dolce sapore del melone abbinato con la sapidità tradizionale dei capperi produce un gusto unico.

 

Che aspetti? Segui qui il procedimento e preparare anche tu il risotto al melone!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL RISOTTO AL MELONE CON CAPPERI DI PANTELLERIA

Per iniziare, lavare il melone e privarlo di semi e buccia.

 

Successivamente, tagliare la polpa a dadini e tenerla da parte.

 

In un secondo momento, con la buccia, preparare un brodo.

 

A parte, in seguito, in una casseruola, tostare il riso con uno spicchio d’aglio e la foglia di alloro, quindi bagnare con il brodo di melone e cuocere per 14 minuti circa aggiungendo lentamente altro brodo di melone.

 

Alla fine, tre minuti prima che la cottura sia ultimata, aggiungere il melone a dadini e in parte frullato, i capperi e le foglie di cappero dissalati.

 

Infine, a cottura terminata, mantecare con burro, un filo d’olio e il parmigiano.

 

Ecco che il nostro risotto è pronto per essere servito e gustato.

 

Buon appetito!


 
Piatto Primi
Porzioni 4
Costo Basso
A base di capperi, melone, riso
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • g. 320 di riso Carnaroli
  • olio extravergine d’oliva
  • brodo di melone
  • spicchio d'aglio
  • foglia di alloro
  • g. 40 di parmigiano grattugiato
  • 1 noce di burro
  • g. 50 di capperi
  • g. 20 di foglie di cappero sotto sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo 
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 melone
  • acqua
  • sale
  • pepe
 
 

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