Insalata di cetrioli, carotine e olive allo yogurt greco

Ecco un’insalata estiva di cetrioli e carote, arricchita con yogurt greco, prezzemolo e olive nere.  Per rendere questa insalata ancora più gustosa si può aggiungere anche del formaggio, come della Feta, o delle altre verdure, come pomodori o peperoni!

Questa insalata si prepara in davvero pochissimi minuti, è perfetta da servire come contorno e si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.

Scopri la ricetta di questa nostra insalata!

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PROCEDIMENTO PER PREPARARE L’INSALATA DI CETRIOLI

Per prima cosa, lavare e asciugare i cetrioli e le carote.

Sbucciare i cetrioli (oppure tenere la buccia se lo si preferisce) e tagliarli a bastoncini sottili.

Sbucciare le carote con un pelapatate e tagliarle a cubetti, utilizzando un coltello ben affilato.

Successivamente trasferire i cetrioli e le carote in una ciotola e condire il tutto con dell’olio extra vergine d’oliva e del sale a proprio piacimento.

A questo punto aggiungere lo yogurt greco, le olive nere snocciolate e il prezzemolo precedentemente tritato finemente e mescolare bene per amalgamare il tutto.

Alla fine, lasciare riposare l’insalata in frigorifero, in modo da servirla fresca.

Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!