Frittelle di patate

Le frittelle di patate sono un piatto che richiama immediatamente la tradizione e il calore della cucina di casa. Questo classico rustico, semplice ma ricco di gusto, è perfetto per trasformare pochi ingredienti in una delizia croccante all’esterno e morbida al cuore. L’impasto a base di patate grattugiate, unito a uova e farina, viene fritto fino a raggiungere una doratura irresistibile, offrendo una combinazione di consistenze che conquista ogni palato.

Versatili e saporite, queste frittelle si prestano a essere servite in diversi modi: come antipasto sfizioso, come contorno per piatti di carne o pesce, oppure come snack da gustare da sole, magari accompagnate da salse fresche e cremose. La semplicità della preparazione le rende ideali per ogni occasione, dal pranzo in famiglia alle serate informali con amici, regalando sempre quel tocco di comfort e familiarità che solo i piatti della tradizione sanno dare. Ogni boccone racchiude un mix di sapori genuini che risvegliano i ricordi e la voglia di condividere momenti di convivialità attorno a una tavola imbandita.

Procedimento per le frittelle di patate:

Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e grattugiarle con la grattugia di plastica per verdure.

Strizzarle poi in un panno per asciugarle bene e mescolarle, in una ciotola, con la pancetta e la cipolla tritate finemente. Aggiungere quindi abbondante prezzemolo tritato e le uova sbattute.

Salare, pepare e mescolare.

Scaldare l’olio in una larga padella e cuocervi il composto a cucchiaiate, lasciando dorare le frittelle 5 minuti per parte.

Estrarre man mano le frittelle, passarle carta da cucina e tenerle nel forno acceso al minimo e aperto in attesa di servirle.