Focaccia al rosmarino

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Ricetta

La focaccia al rosmarino fatta in casa è facilissima da preparare: servono pochi ingredienti ma il risultato sarà strepitoso. Può essere gustata da sola oppure farcita in tantissimi modi.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la focaccia al rosmarino

Iniziare con il mescolare la farina, il malto e il sale all’interno di una ciotola.

 

Aggiungere l’acqua e iniziare a impastare, a mano oppure con la planetaria.

 

Quando l’impasto diventerà compatto, aggiungere anche il lievito di birra.

 

Aggiungere infine lo strutto.

 

Impastare il tutto per alcuni minuti, per ottenere un impasto morbido e liscio.

 

Coprire con della pellicola per alimenti e far lievitare per 2-3 ore in un luogo caldo, fino a quando l’impasto sarà triplicato.

 

Passato questo tempo, oliare una teglia da forno e versarvi l’impasto.

 

Quindi stenderlo premendo delicatamente con le dita e facendo attenzione a non rompere le eventuali bolle d’aria.

 

Cospargere la superficie con dell’olio d’oliva, del rosmarino e del sale grosso.

 

Lasciar lievitare per almeno un’altra ora.

 

Cuocere la focaccia in forno statico preriscaldato a 220 °C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà diventata bella dorata.

 

Il tempo di cottura della focaccia può variare in base allo spessore dell’impasto e a seconda del proprio forno. È bene sempre controllare la cottura prima di toglierla dal forno.


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Costo basso
A base di farina
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • gr. 750 di farina debole (W 200)
  • ml. 500 di acqua
  • g. 10 di malto d'orzo
  • g. 16 di lievito di birra fresco (o gr. 4 di lievito di birra secco)
  • g. 25 di sale fino
  • g. 30 di strutto
  • rosmarino q.b.
  • sale grosso q.b.