Le farine
Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...
La focaccia al rosmarino fatta in casa è facilissima da preparare: servono pochi ingredienti ma il risultato sarà strepitoso. Può essere gustata da sola oppure farcita in tantissimi modi.
Ecco la ricetta!
Iniziare con il mescolare la farina, il malto e il sale all’interno di una ciotola.
Aggiungere l’acqua e iniziare a impastare, a mano oppure con la planetaria.
Quando l’impasto diventerà compatto, aggiungere anche il lievito di birra.
Aggiungere infine lo strutto.
Impastare il tutto per alcuni minuti, per ottenere un impasto morbido e liscio.
Coprire con della pellicola per alimenti e far lievitare per 2-3 ore in un luogo caldo, fino a quando l’impasto sarà triplicato.
Passato questo tempo, oliare una teglia da forno e versarvi l’impasto.
Quindi stenderlo premendo delicatamente con le dita e facendo attenzione a non rompere le eventuali bolle d’aria.
Cospargere la superficie con dell’olio d’oliva, del rosmarino e del sale grosso.
Lasciar lievitare per almeno un’altra ora.
Cuocere la focaccia in forno statico preriscaldato a 220 °C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà diventata bella dorata.
Il tempo di cottura della focaccia può variare in base allo spessore dell’impasto e a seconda del proprio forno. È bene sempre controllare la cottura prima di toglierla dal forno.