Faraona

La faraona è un piatto prelibato e raffinato, che porta in tavola tutto il sapore della tradizione culinaria italiana. Con la sua carne tenera e saporita, leggermente più ricca rispetto al pollo, la faraona si presta a essere cucinata in tanti modi, dalle preparazioni più rustiche a quelle più eleganti. Sia che venga arrosto, brasata o farcita, questo piatto rappresenta una scelta perfetta per cene speciali o occasioni festive, dove si desidera sorprendere con un secondo piatto diverso dal solito.

La sua versatilità permette di abbinarla a ingredienti come funghi, castagne, agrumi o erbe aromatiche, che esaltano il sapore della carne e creano un equilibrio di profumi e aromi irresistibili. Preparare la faraona significa portare in tavola un piatto che combina tradizione, gusto e una presentazione elegante, perfetto per chi ama una cucina ricca di carattere ma anche delicata e ricercata.

Procedimento per la Faraona:

Fate scaldare in una casseruola antiaderente l’olio con metà dose di burro.

Unite un paio di foglie di salvia e un rametto di rosmarino  e i petti di faraona che farete rosolare.

Salate, pepate e bagnate con il vino.

Quindi incoperchiate e fate cuocere per circa 40 minuti, rigirandoli ogni tanto.

Togliete i petti di faraona dal tegame e teneteli in caldo.

Unite al fondo di cottura il burro rimasto e cuocete per un minuto circa.

Su un piatto di portata sistemare le foglie di insalata e conditele con una presa di sale, una manciata di pepe e l’aceto balsamico, miscelati a parte.

Adagiatevi sopra i petti di faraona affettati e irrorati con la loro salsina.

Si può servire sia caldo che freddo.