Vincenzo Vottero

Vincenzo Vottero

Lo Chef Vincenzo Vottero, dopo 36 anni di esperienze culinarie nazionali ed internazionali, dal 2013 ha trovato casa nella sua città natale prima con l’Antica Trattoria del Reno e poi nel 2017 con VIVO Vincenzo Vottero Taste Lab in centro a Bologna, che è divenuto uno degli indirizzi più interessanti e glamour in città per la cucina creativa e di ricerca.
Alla fine del 2019 Vincenzo ha scelto di uscire dal centro storico e trasferire VIVO nella campagna vicino alla città, all’interno della splendida location verde del Golf Club Casalunga, molto adatta anche per grandi eventi all’aperto.
Vottero propone una cucina d’autore, dal tratto vigoroso, audace e creativo, a tratti ironico, che rivela in ogni piatto uno stile deciso e fantasioso, unito all’amore per le radici della tradizione e per una materia prima di eccezione, lavorata con passione vera e vibrante, da sempre alla base della sua ricerca ed evoluzione tra i fornelli.
Lo accompagna nel lavoro la sua musa di sempre, Licia Mazzoni, splendida padrona di casa, perfetta per accogliere gli ospiti con garbo e affabilità.

Ricette

RICETTE DELLO CHEF - CATEGORIE
  • Tutti
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  • Contorni (2)
  • Pizze / Pane (2)
  • Antipasti (1)
  • Piatti unici (1)
  • Primi (1)