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Crostata con confettura di albicocche

 
Piatto Dessert
Porzioni 4
A base di albicocche
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 250 di Farina Bio
  • g 125 di Burro
  • g 125 di Zucchero di canna
  • g 50 di uovo (1 uovo)
  • 1 pizzico di Sale
  • Scorza di limone (grattugiato)
  • g 250 di confettura di albicocche (a vostro gusto)

Ricetta

La crostata con confettura di albicocche è uno dei grandi classici della pasticceria casalinga italiana. Un dolce semplice, preparato con pochi ingredienti genuini, che richiama i profumi della cucina di una volta e il piacere delle merende fatte in casa. La friabilità della pasta frolla incontra la dolcezza leggermente acidula della confettura di albicocche, creando un equilibrio che la rende perfetta in ogni momento della giornata, dalla colazione al fine pasto. Una ricetta intramontabile che continua a conquistare generazione dopo generazione grazie alla sua semplicità e alla sua capacità di raccontare la tradizione con ogni fetta.

 

Procedimento per la crostata con confettura di albicocche:

Preparare la frolla impastando il burro con lo zucchero, quindi aggiungere l’uovo, il sale e la scorza di limone. Infine unire tutta la farina in una volta e lavorare velocemente l’impasto.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo indicato, stendere 3/4 della frolla su un foglio di carta da forno con un mattarello. Trasferirla nella tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Ricoprire con la confettura e riporre nuovamente in frigorifero per altre 2 ore. (Non è un passaggio indispensabile, ma per una cottura ottimale lo consiglio.)

Stendere la parte restante della frolla e riporla in congelatore.

Procedere infine con la decorazione. Tagliare le strisce di frolla precedentemente riposte in congelatore e decorare la superficie della crostata.

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 45 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di sformare la crostata.


 
 
 
Piatto Dessert
Porzioni 4
A base di albicocche
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 250 di Farina Bio
  • g 125 di Burro
  • g 125 di Zucchero di canna
  • g 50 di uovo (1 uovo)
  • 1 pizzico di Sale
  • Scorza di limone (grattugiato)
  • g 250 di confettura di albicocche (a vostro gusto)
 
 

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