Campione del Mondo di Pasticceria nel 2015 a Lione, Pasticciere dell’anno nel 2009, ma anche esecutore della “Torta del Giubileo del 2000”, che gli è valso l’incontro con Papa Giovanni Paolo II°, il Maestro Gino Fabbri gode di una fama internazionale giustamente meritata.
Il suo lavoro, infatti, non si limita alla perfetta conoscenza delle migliori materie prime e della loro valorizzazione attraverso un’arte pasticciera di elevato livello, ma cerca di coinvolgere soprattutto i giovani affinché si facciano portavoce di una pasticceria di qualità, basata su etica professionale e impegno costante e su quella dose di umiltà in grado di predisporre al confronto, alla sperimentazione e alla ricerca. In questa ottica si inserisce anche la collaborazione quotidiana con la figlia Valeria che ne sta perpetuando la filosofia e il pensiero.
Gino Fabbri Pasticciere
Via Cadriano 27/2
40127 Bologna (BO)
www.ginofabbri.com
