Cookies al cioccolato

Cookies-al-cioccolato

Ricetta

I cookies al cioccolato sono la variante ancora più golosa dei classici cookies americani. Perfetti per colazione, per merenda o a qualsiasi ora del giorno, i cookies al cioccolato sono facilissimi da preparare anche in casa, vediamo come!

 

Procedimento per i cookies al cioccolato

Mettere una ciotola il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna e montare il tutto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema liscia.

 

A questo punto aggiungere le uova, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia e continuare a mescolare.

 

Setacciare la farina, il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci e riporli in una ciotola a parte aggiungendo anche il pizzico di sale.

 

A questo punto unire al composto di zucchero, burro e uova gli ingredienti secchi setacciati in più volte.

 

Impastare con l’aiuto di una spatola oppure con le mani fino a ottenere un composto liscio e compatto.

 

Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e incorporarlo all’impasto tenendone un po’ da parte per dopo.

 

Formare un panetto, coprirlo con della pellicola per alimenti e metterlo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Più l’impasto riposa in frigo e meglio è, infatti l’ideale sarebbe farlo riposare per una notte intera.

 

Rimuovere l’impasto dal frigo e dividerlo in palline delle stesse dimensioni.

 

Disporre le palline in una teglia ricoperta di carta da forno posizionandole abbastanza distanziate l’una dall’altra, perché durante la cottura si espanderanno.

 

Schiacciare leggermente le palline e disporre qualche pezzo di cioccolato fondente sulla superficie di ognuna.

 

Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 12-13 minuti.

 

Rimuovere dal forno e far raffreddare i cookies a temperatura ambiente prima di servirli.


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Piatto Dessert
Persone 6-8
Costo Basso
A base di cioccolato, farina
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr. 200 di farina 00
  • gr. 50 di cacao amaro in polvere
  • gr. 120 di burro
  • gr. 100 di zucchero bianco
  • gr. 100 di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • gr. 150 di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)