Cheesecake al cocco

La cheesecake al cocco è una golosa variante della classica cheesecake, è davvero facile da preparare e non prevede neanche la cottura.

Ecco la ricetta della chef per passione Sara Berardi!

Procedimento per la cheesecake al cocco

Mettere i biscotti all’interno di un mixer e tritarli finemente fino a farli diventare una farina.

In alternativa, si possono mettere i biscotti all’interno di un sacchetto e schiacciarli con un matterello, ma in questo modo rimarranno alcuni pezzetti.

Trasferire i biscotti tritati in una ciotola e unire il burro fuso.

Unire bene il tutto e con il composto ottenuto ricoprire il fondo di una tortiera a cerniera, schiacciando bene per compattarli (per farlo si può utilizzare il fondo piatto di un bicchiere).

Riporre la tortiera in frigo per almeno 15 minuti, per far solidificare la base.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il cocco rapè e la bustina di vanillina.

Togliere la base dal frigo e versarvi sopra la crema, livellando bene con una spatola per ottenere una superficie liscia e piatta.

Far riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, così che possa solidificarsi bene.

Prima di servire, decorare a piacere con della Nutella e con una spolverata di cocco rapè.