Baccalà al forno

Il baccalà al forno è un piatto che racconta la tradizione con semplicità e intensità di sapore. La carne morbida e saporita del baccalà viene esaltata da una cottura lenta e uniforme, che ne preserva la delicatezza, arricchita spesso da aromi mediterranei come aglio, prezzemolo, olive e pomodorini. Ogni ingrediente contribuisce a creare un equilibrio genuino, dove il protagonista resta il gusto autentico del pesce.

Sano, profumato e sostanzioso, il baccalà al forno è una preparazione versatile, perfetta per una cena familiare o per una tavola delle feste, capace di evocare ricordi e tradizioni con ogni boccone. Un piatto che unisce rusticità ed eleganza, parlando la lingua universale della buona cucina.

Procedimento per il Baccalà al forno:

In una teglia da forno o un tegame in ferro, a freddo, disporre olio, cipolla tagliata fine, le fette di cuore di baccalà, i pomodori ciliegino interi e tagliati in due, i capperi tagliati grossolanamente, il peperoncino in grani, il succo di mezzo limone, pochissimo sale e il bicchiere di vino.

Inserire la teglia in forno preriscaldato a 220 gradi e cuocere per 20 minuti.

Estrarre la teglia 5 minuti prima di spegnere il forno e versare l’origano, rigirando il tutto delicatamente.

Servire con  fette di limone e basilico fresco.