Baccalà in umido

Baccalà in umido

Ricetta

Il baccalà in umido  è uno dei svariati modi di preparare il Baccalà.

La materia prima è sempre la stessa, il merluzzo (gadus morhua) con la sua carne bianca e il gusto molto delicato, ma il metodo di conservazione è totalmente diverso: il baccalà infatti è conservato sotto sale, mentre lo stoccafisso è essiccato

 

Preparazione  Baccalà in umido:

Per preparare il nostro baccalà in umido, cominciamo dal togliere pelle e spine al baccalà.

Poi tagliamolo a tocchetti, lo sistemiamo in una padella capiente con olio, i cipollotti tagliati a metà, patate e pomodorini.

Condiamo il tutto con sale e pepe.

A questo punto, facciamo cuocere il tutto a fuoco basso per 45 minuti.

Verso fine cottura controlliamo la salatura.

Una volta terminato il tempo, spostiamo il tutto in una teglia e terminiamo la cottura in forno per altri 15 minuti.


 
 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo medio
A base di baccalà
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 500 di filetto di baccalà
  • 4 patate
  • 4 cipollotti
  • 6 pomodorini ciliegini
  • olive nere
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.