Cos'è lo sciroppo d'acero? Lo sciroppo d'acero è un liquido dolce di origine vegetale, ottenuto lavorando la linfa di alcune varietà di acero. Quello della Maple Joe, per esempio, è prodotto a partire da acero rosso, argentato e acero da zucchero. Questa linfa viene estratta dall'albero quando inizia...
Maple Joe®: il dolcificante naturale made in Quebec, ideale per le colazioni e i momenti di convivialità in famiglia Lo sciroppo d’acero Maple Joe® nasce in Canada a Thetford Mines, nel cuore della regione del Quebec, e arriva sulle tavole degli italiani attraverso un processo di filiera...
Che cosa sono? Sapevi che le fragole dal punto di vista botanico non sono un frutto? Quella che noi chiamiamo "fragola" è in realtà l'inflorescenza della pianta della Fragaria vesca. I veri e propri frutti sono invece i granelli ne ricoprono la superficie, chiamati acheni. Le piante di fragola...
Carlotta ha una sua regola ben precisa, durante la stagione di raccolta, maggio e giugno, carciofi a tavola almeno due volte alla settimana, se si può anche tre. E fa bene Carlotta perché i carciofi sono buoni e fanno bene ai reni, al fegato, all’apparato...
Quando raggiunsi Montefiascone nel tardo pomeriggio di fine estate, il mio pensiero primario abbracciava due temi fondamentali: la pacatezza del lago di Bolsena e un fresco Est Est Est. I laghi mi sono sempre piaciuti, sin da bambino mi hanno affascinato evocando in me storie...
Cosa sono gli asparagi? Gli asparagi che conosciamo sono i giovani germogli della pianta dell'asparagus officinalis. Sono carnosi, ricoperti di squame e il loro colore varia in base alla provenienza e alla modalità di coltivazione. Il loro periodo di raccolta va da fine marzo fino a tutto il...
Il nuovo vino Timorasso della Cantina di Tortona Ora di pranzo. La cameriera si allontanò furtivamente quando i commensali incominciarono a parlare di vino. La donna non era molto sicura di conoscere tutti i nomi delle bottiglie accuratamente stivate nella cantina dell’albergo e temeva di fare...
Il Salame di Varzi DOP Il Salame di Varzi DOP deve la sua qualità al dosaggio ottimale degli ingredienti accuratamente scelti, alle tecniche di lavorazione contadina che si sono affinate attraverso i secoli, pur mantenendo la loro originalità, e anche alla conformazione del territorio, favorito da...
Con il finanziamento del bando dedicato alla Cooperazione tra piccoli operatori per organizzare processi di lavoro in comune e condividere impianti e risorse” (16.3.1), nasce il nuovo marchio “Estrema d’Alpeggio Fontina Dop”, registrato dall’Arpav (Associazione Regionale Proprietari d’Alpeggio Valle d’Aosta), che porta a frutto i...