I calibri più piccoli delle castagne? Non andranno più sprecati, ma diventeranno farina. Nasce una nuova filiera in Valle Susa per andare a rispondere a un’esigenza di vari castanicoltori che, da molti anni, lamentavano un mercato poco attento alle castagne e ai marroni di piccolo...
A Londra una specialista in Economia e Finanza solleva sul podio il premio del miglior gin al mondo, prodotto nella Patagonia argentina. La Patagonia è conosciuta come “la fine del mondo”. È il luogo in cui il continente americano si tuffa nelle acque più gelide del...
Sono ormai 25 anni che viaggio per le regioni italiane alla scoperta dei prodotti del paniere agroalimentare del nostro paese. Ne ho abbracciati veramente tanti ma il cesto è talmente colmo che non mi manca mai la fortuna di accarezzarne di nuovi. È successo ancora,...
È la castagna la regina dell’autunno, sia per gli amanti delle gite fuoriporta - anche quelli meno esperti di trekking - che per i golosi appassionati della buona tavola. Eh sì, andare a caccia di castagne è un’esperienza favolosa! Le castagne crescono ad altitudini collinari fino...
Ne abbiamo già parlato il mese scorso: il cibo, in natura, ha una sua stagionalità, e l’utilizzo in cucina di ingredienti di stagione ci garantisce un’alimentazione più sana, gustosa e persino maggiormente etica a livello produttivo. Ma quali sono i prodotti che possiamo trovare a Ottobre? Inauguriamo il...
Viaggiando per l’Italia non è certo inusuale imbattersi in prodotti tipici la cui produzione non solo è limitata, ma è stata negli anni oggetto di riscoperta e salvaguardia. Ortaggi, frutti, legumi tutte realtà che un tempo, diciamo fino agli anni 50/60 del secolo scorso erano...
Che sia di stagione, italiana, saporita, possibilmente di bell’aspetto e che abbia un prezzo ragionevole. È quello che chiedono i consumatori alla frutta, secondo un’indagine realizzata da AstraRicerche per Orogel. La ricerca evidenzia che meno della metà degli acquirenti (il 49%, su un campione di consumatori...
Su iniziativa del Consorzio Agribologna, lo zucchino chiaro bolognese ottiene il marchio ‘collettivo di tutela’. Si tratta di un prodotto ‘storico’, oggi più che mai al centro della produzione orticola del territorio e della cultura gastronomica. Prossima tappa: la certificazione IGP. La zucchina ‘bolognese, storico prodotto...
Ormai tutti lo sappiamo: il cibo, in natura, ha una sua stagionalità, e l'utilizzo in cucina di ingredienti di stagione ci garantisce un'alimentazione più sana, gustosa e persino maggiormente etica a livello produttivo. Ma quali sono i prodotti che possiamo trovare a Settembre? Inauguriamo il nuovo...