La cipolla dell’acqua di Santarcangelo di Romagna: la chiamano zvòla da aqua, perché in passato veniva coltivata nei terreni attraversati da canali e fossi d’acqua, e oggi diventa Presidio Slow Food: stiamo parlando della cipolla dell’acqua di Santarcangelo di Romagna. Una varietà di cipolla (è...
A tavola con le patate anche a Natale. Quale prodotto migliore per allietare grandi e piccini, dunque, se non le patate? Versatili, gustosi e amati da tutti, questi tuberi sono presenti da sempre sulle tavole dei pranzi natalizi non solo per il loro buon rapporto qualità-prezzo,...
Le prelibatezze della Valtellina : La bisciola, il panettone valtellinese Quando si parla di dolci in Valtellina non si può non pensare alla bisciola. Le origini di questo dolce risalgono alla fine del ‘700, quando Napoleone passò proprio dalla Valtellina e chiese al suo cuoco di...
Patate sostenibili:Sempre di più si sente il bisogno a livello globale di dare una svolta al modo in cui produciamo, al fine di tutelare le persone e il mondo che le circonda. Questa linea d’azione è condivisa in tutta Europa, motivo per cui l’Unione Europea...
I Presìdi Slow Food hanno una ragion d’essere ancora più potente nelle aree interne. Paesi e terre alte in cui la salvaguardia va ben oltre il prodotto in sé, rigenerando economie rurali minate dallo spopolamento e dalla conseguente perdita di biodiversità. Qui, recuperare le colture...
Il Natale firmato Loison: nuova collezione natalizia di alcune tra le novità 2023. il Panettone Pera Cioccolato, il Panettone Arancia Cioccolato e il Filone Albicocca Basilico. Il 2023 è un anno speciale per Loison Pasticceri, poiché è dedicato al cioccolato: per questo Natale sono stati introdotti due...
La Patata di Bologna DOP in cucina? Vince la sua versatilità. Viene infatti cucinata al forno, lessa, fritta e in versione purè, senza dimenticare il suo utilizzo per la preparazione di gnocchi. A dichiararlo è un campione di 240 responsabili acquisto del nucleo familiare e...
Passato il caldo estremo, tornando alla vita di tutti i giorni si ritrovano le vecchie e care abitudini: cucinare qualcosa di buono per rendere davvero speciali pranzi e cene. Qual è l’alimento che per eccellenza attira l’attenzione di tutti, golosi e fitness addicted? Sicuramente il...
Il Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina rende noto che il Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) ha approvato con decreto (Prot. N. 23A05237 del 14/09/2023) pubblicato sulla GURI n.224 del 25/09/2023, alcune modifiche al Disciplinare di produzione. Tra queste il...
L’aperitivo al tramonto con gli amici diventa ancora più gustoso quando prende i colori e il sapore della Toscana. Ecco 4 ricette semplici e veloci con un prodotto italiano, il Prosciutto Toscano Dop: ottimo come antipasto nel più classico degli abbinamenti estivi - prosciutto e...
Bella, ma delicata e fragile. Un frutto d'altri tempi, ma che oggi rivive grazie al coraggio e all’entusiasmo di un gruppo di produttori e che diventa, ora, Presidio Slow Food: parliamo della pesca Bella di Borgo d’Ale, località da poco più di duemila abitanti in...
Negli ultimi mesi, due italiani su tre hanno ridotto i consumi di energia elettrica e il 56% ha tagliato i consumi di gas. Complici anche i rincari dell’ultimo anno, cambia anche il modo di cucinare, soprattutto con l’arrivo delle temperature elevate, in cui l’obiettivo primario...
