Su iniziativa del Consorzio Agribologna, lo zucchino chiaro bolognese ottiene il marchio ‘collettivo di tutela’. Si tratta di un prodotto ‘storico’, oggi più che mai al centro della produzione orticola del territorio e della cultura gastronomica. Prossima tappa: la certificazione IGP. La zucchina ‘bolognese, storico prodotto...
Ormai tutti lo sappiamo: il cibo, in natura, ha una sua stagionalità, e l'utilizzo in cucina di ingredienti di stagione ci garantisce un'alimentazione più sana, gustosa e persino maggiormente etica a livello produttivo. Ma quali sono i prodotti che possiamo trovare a Settembre? Inauguriamo il nuovo...
Lo dicono una serie di segnali, dal successo delle serie tv su Netflix ispirate all’epoca, ai podcast e remix sulla dance music disponibili su Spotify e al ritorno sui menu dei piatti che hanno gettato le basi di molte tendenze di oggi. Non ultima quella...
Altroconsumo ha effettuato un test sulle maggiori acque minerali in commercio, per poi stilarne classifiche a partire da diversi parametri. Ecco qui i risultati. Acqua naturale Secondo la ricerca, le acque naturali migliori per qualità sono: SMERALDINA NATURALE (con un punteggio di 74) RECOARO NATURALE (73) SAN...
Il traghetto si avvicina all’arcipelago, la brezza del mare penetra nei polmoni e i raggi del sole accarezzano le isole donando loro una sembianza tale da rasserenare l’anima. Ci sto tornando, ancora, e il pensiero vola alla prima volta che respirai quest’aria e godetti di...
Chi come il sottoscritto per motivi di lavoro trascorre buona parte della vita tra un albergo e un hotel, un bed and breakfast e un appartamento, ciò che sto per raccontare può tranquillamente essere compreso e condiviso. Premesso che in tanti anni di attività e...
Cari amici di CuociCuoci, oggi vi presentiamo un menù super fresco e perfetto per i primi caldi. Il protagonista assoluto è un ingrediente molto comune e altrettanto amato: il limone. Lo ha ideato una delle nostre chef per passione, la fantastica Sara Berardi, che ha avuto...
Che cos'è il limone? Il limone è il frutto dell'omonima pianta (il cui nome scientifico è citrus limon), originaria dell'Asia. È una pianta sempreverde, che fiorisce tre volte l'anno. Il frutto della prima fioritura (tra settembre e dicembre) si chiama primofiore. Si chiamano invece bianchetti quelli della...
Lucìe non è solo un vino, è fonte di di ispirazione, precisa testimonianza della passione e dell’amore per il proprio lavoro, ingredienti fondamentali per trasformare le fatiche in energia: Samantha Di Laura, dell’Azienda Scirocco di Menfi, riesce a trasferire questa energia in tutto ciò che...
Avete comprato una bottiglia di sciroppo d'acero e non sapete come utilizzarla? Magari lo avete acquistato per guarnire i pancake oppure per curiosità verso questo dolcificante naturale, però ora è lì in dispensa e non sapete bene come sfruttarlo. Oppure siete semplicemente alla ricerca di...
Probabilmente non tutti sono a conoscenza che il ginepro migliore del mondo cresce in Toscana. Ecco perché nel momento in cui Patrick Hoffer, un inglese che vive a Firenze e grande appassionato di gin, se ne rende conto decide di dare vita a una distilleria...
Cos'è lo sciroppo d'acero? Lo sciroppo d'acero è un liquido dolce di origine vegetale, ottenuto lavorando la linfa di alcune varietà di acero. Quello della Maple Joe, per esempio, è prodotto a partire da acero rosso, argentato e acero da zucchero. Questa linfa viene estratta dall'albero quando inizia...
