Vellutata di fagioli bianchi

La vellutata di fagioli bianchi è un piatto cremoso e delicato, perfetto per chi cerca un comfort food leggero ma ricco di sapore. Realizzata con fagioli bianchi, noti per la loro consistenza morbida e il gusto dolce, questa vellutata offre un’esperienza culinaria avvolgente e nutriente. Ideale per le giornate più fresche, è arricchita da un soffritto leggero di cipolla e aromi, che esalta la naturale dolcezza dei fagiolini e dona al piatto una profondità di sapore equilibrata e raffinata.

Perfetta come primo piatto per una cena leggera o come entrée raffinata, la vellutata di fagioli bianchi può essere servita con un filo d’olio extravergine d’oliva, crostini croccanti o una spolverata di parmigiano per un tocco in più. Facile da preparare e ricca di proprietà nutritive, questa vellutata è un’ottima opzione per chi desidera portare in tavola un piatto sano, genuino e dal gusto avvolgente.

Procedimento per la vellutata di fagioli bianchi:

Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo finemente con la mezzaluna.

Lavate i porri e tagliateli a rondelle.

Versate i porri, il prezzemolo e fagioli in una pentola.

Aggiungete 2-3 biccchieri d’acqua, incoperchiate e fate cuocere a calore moderato per circa 20 minuti, mescolando spesso.

Versate le verdure nel vaso del mixer e frullatele, poi rimettete  il tutto nella pentola, unite il brodo e fate cuocere a fuoco bassissimo per altri 10 minuti.

Incorporate il mezzo bicchiere di panna e il parmigiano grattugiato.

Tagliate il pan carrè a dadini e fatelo tostare in un tegame antiaderente senza aggiungere alcun condimento.

Versate la crema in quattro ciotole individuali o nei piatti fondi.

Spolverizzatela con i dadini di pane, distribuitevi le scaglie di parmigiano e servitela immediatamente in tavola.