Torta di mele renette e uvetta
Ricetta
Questa torta di mele e uvetta, è dolce, soffice e profumata, perfetta per la colazione, la merenda o anche da servire come dessert.
Ecco la ricetta della chef Caterina Magnanini!
Procedimento per la torta di mele e uvetta
Per prima cosa sbucciare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a cubetti di circa le stesse dimensioni.
Cuocere le mele in padella con un cucchiaio di zucchero e un filo di olio di semi per 5-10 minuti, fino a quando saranno diventate leggermente morbide. Una volta pronte, farle intiepidire a temperatura ambiente.
Rompere le uova all’interno di una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungere l’olio di semi di girasole, la farina, la bustina di levito per dolci, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone e continuare ad amalgamare con lo sbattitore o con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Unire infine le mele intiepidite e l’uvetta e incorporare all’impasto.
Imburrare e infarinare una tortiera rotonda di 22-24 centimetri, oppure foderarla con della carta da forno.
Versare il composto all’interno della tortiera e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti. Per verificare la cottura, fare la prova dello stuzzicadenti.
Una volta cotta, togliere la torta dal forno, rimuoverla dallo stampo e spolverare la superficie con dello zucchero a velo.
