Torta con ricotta, mele, noci e bananitos

La nostra torta con ricotta e mele è un dolce ideale per tutte le occasioni, per una colazione sana o una merenda speciale, con una tazza di tè caldo o una pallina di gelato alla vaniglia!

La ricotta di pecora sarda è il cuore di questa ricetta, conferendo alla torta una consistenza soffice e un sapore ricco. Le mele fresche, insieme ai bananitos, aggiungono una dolcezza naturale al dolce. Per completare la torta, l’abbiamo decorata con noci tostate e un filo di miele.

Questa torta è anche adatta per i celiaci, poiché è priva di glutine grazie all’amido di riso utilizzato come base.

Ecco la ricetta!

Procedimento per la torta con ricotta, mele, noci e bananitos

Sbattere le uova e il sale con una frusta e incorporare l’amido un po’ alla volta. Mettere da parte.

In un’altra ciotola schiacciare le bananitos con una forchetta, aggiungere la ricotta e mescolare bene tra loro.

Dopodiché inserire la mela sbucciata e tagliata a pezzetti molto piccoli.

A questo punto unire il lievito al composto di uova e amido, mescolando bene con la frusta.

Incorporare bene il tutto e versare in una tortiera da 24 cm rivestita di carta forno.

Sulla superficie stendere dei pezzetti di noci pressandoli leggermente con un cucchiaio.

Cuocere in forno statico già caldo a 175 °C per 45 minuti.

Lasciare intiepidire, sformare e aggiungere un filo di miele su tutta la superficie.

Decorare con altri gherigli di noci.

Questa torta si conserva in frigo per circa 3 giorni.