Torta di spinaci ricotta e prosciutto

La torta di spinaci, ricotta e prosciutto è un piatto versatile e saporito che si presta a numerose occasioni, da un pranzo informale a un buffet elegante. Questo rustico combina la dolcezza degli spinaci con la cremosità della ricotta e il sapore deciso del prosciutto, creando un equilibrio di gusti che soddisfa il palato. La base è spesso una pasta brisée o una pasta sfoglia, che con la sua consistenza friabile fa da contenitore croccante per il ricco ripieno. Gli spinaci vengono stufati e ben strizzati prima di essere amalgamati con la ricotta fresca e pezzi di prosciutto, per un ripieno che è sia umido che corposo. Aromatizzata con noce moscata e arricchita da una spolverata di parmigiano, questa torta si cuoce in forno fino a diventare dorata e fragrante, un vero piacere sia per gli occhi che per il palato. Ideale da servire calda o a temperatura ambiente, questa torta conquista tutti con il suo aspetto rustico e il gusto ricco e avvolgente.

Preparazione della Torta di spinaci ricotta e prosciutto:

Lessare gli spinaci, farli raffreddare e strizzarli bene.

Passarli in padella con un po’ di burro e salare.

In una ciotola, lavorare la ricotta con un cucchiaio, poi aggiungere le uova, il parmigiano, l’Emmental, sale e pepe.

Imburrare e infarinare una teglia.

Stendere 2/3 della pasta sfoglia scongelata, ricoprendo bene anche i bordi.

Distribuire gli spinaci sopra la sfoglia, livellandoli bene, e spolverizzare con parmigiano.

Aggiungere uno strato di prosciutto cotto e, sopra di esso, il composto di ricotta.

Con la pasta sfoglia avanzata, coprire la torta, sigillando bene i bordi.

Bucherellare la superficie con una forchetta.

Cuocere in forno a 180°-200° per 1 ora.