Torrone con fichi

Il torrone con fichi è una prelibatezza della tradizione dolciaria italiana, che unisce la croccantezza del torrone alla dolcezza succulenta dei fichi. Questo dolce, tipico soprattutto delle regioni meridionali durante le festività natalizie, è un vero e proprio concentrato di sapori mediterranei. Il torrone viene arricchito con pezzetti di fichi secchi, che conferiscono al dolce una morbidezza e un sapore unici, arricchendo la consistenza croccante del torrone con un tocco di morbidezza e dolcezza naturale. Perfetto da gustare dopo un pasto come dessert o accompagnato da un buon vino passito, il torrone con fichi è un’esperienza gustativa che cattura i sensi e conquista il cuore con la sua semplice bontà e il suo richiamo alle tradizioni gastronomiche del nostro paese.

Preparazione del Torrone con fichi:

Sbollentare i gherigli di noci, pelarli e tritarli grossolanamente.ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Tagliare minutamente i fichi.ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Scaldare il miele a bagnomaria; quando si forma in superficie una leggera spuma biancastra, unire delicatamente le chiare d’uovo montate a neve e incorporarle.ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Aggiungere le noci, i fichi, lo zucchero, mescolando continuamente.ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Unire un pizzico di cannella e un cucchiaino di scorza di limone grattugiata (solo la parte colorata).ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Mescolare fino a ottenere un composto molto denso ma ancora scorrevole.ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Versare il composto su un tavolo di marmo unto con olio di mandorle (o di oliva).ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Dare forma rettangolare, dello spessore di un centimetro o poco più, e praticare sulla superficie delle incisioni più o meno regolari.ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

Quando questo torrone si sarà raffreddato e indurito, seguendo le incisioni si potrà dividere in tanti pezzi.ㅤㅤㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ