Seadas

Le seadas sono un dolce tradizionale della cucina sarda, amato per la sua semplicità e il suo sapore unico. Si tratta di un dessert composto da due dischi di pasta frolla ripieni di formaggio pecorino fresco e poi fritti fino a doratura. Una volta fritte, le seadas vengono tradizionalmente servite calde, spolverate con zucchero a velo o accompagnate da miele caldo. La combinazione di croccantezza esterna e morbidezza interna, insieme al gusto salato del formaggio e al dolce del miele o dello zucchero, rende le seadas una delizia irresistibile per il palato.

Preparazione delle Seadas:

Fate sciogliere lo strutto in poca acqua tiepida e poi mescolatelo alla farina.

Aggiungete una presa di sale e impastate a lungo fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lasciate lievitare l’impasto per mezz’ora in un luogo tiepido.

In una terrina, ammorbidite la ricotta e mescolatela con i canditi spezzettati e un pizzico di cannella.

Stendete l’impasto in modo da ottenere una sfoglia sottile e ricavatene dei dischi di circa dieci centimetri di diametro.

Al centro di ogni disco di pasta, mettete una cucchiaiata di ricotta, poi ripiegate i bordi del disco sopra il ripieno, sigillandoli bene per formare un raviolo.

Fate friggere i ravioli in olio caldo fino a che non diventano dorati e croccanti.

Servite le seadas calde, cosparse di miele allungato con acquavite e scaldato su fuoco basso.