Rotolo alle fragole e panna

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Ricetta

Il rotolo alle fragole e panna è un dolce fresco e delizioso, un grande classico amato da tutti e ideale per l’estate.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per il rotolo alle fragole e panna

Rompere le uova nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero e montare con la frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

 

Aggiungere a pioggia la farina setacciata con la fecola e incorporare con una spatola facendo movimenti delicati dall’alto verso il basso.

 

Ricoprire una teglia da forno rettangolare con della carta da forno.

 

Versare il composto cercando di ottenere uno spessore di circa 1 centimetro e, se necessario, livellare la superficie con l’aiuto di una spatola.

 

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti, a seconda del proprio forno. Fare la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura, quindi togliere dal forno.

 

Trasferire il pan di Spagna ancora sulla carta da forno su un piano, cospargere la superficie con dello zucchero semolato e ricoprirlo con della pellicola per alimenti.

 

A questo punto staccare delicatamente il pan di Spagna dalla carta da forno arrotolandolo su se stesso.

 

Una volta ottenuto un rotolo, metterlo da parte per farlo raffreddare.

 

Nel frattempo pulire le fragole, tagliarle a piccoli cubetti e condirle con 2 cucchiai di zucchero.

 

Montare a neve la panna con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.

 

Quando il rotolo si sarà completamente raffreddato, srotolarlo delicatamente e rimuovere la pellicola.

 

Farcire il pan di spagna ricoprendo la superficie con uno strato di panna montata. Disporre le fragole, tenendone alcune da parte da utilizzare in seguito, e arrotolare pan di spagna su se stesso.

 

Decorare la superficie del rotolo con le fragole rimaste, delle foglie di menta e delle mandorle a lamelle e infine spolverare con dello zucchero a velo.

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Piatto Dessert
Porzioni 6-8
Costo Basso
A base di pan di spagna
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 200 di zucchero
  • g 140 di farina
  • g 60 di fecola di patate
  • 5 uova
  • gr. 300 di fragole
  • ml. 200 di panna fresca
  • 3 cucchiai di zucchero
  • zucchero a velo q.b.
  • mandorle a lamelle q.b.
  • menta fresca q.b.