Plumcake dolce alle zucchine

Il plumcake dolce alle zucchine, in inglese zucchini bread, è un delizioso dolce preparato con un ingrediente solitamente usato nelle preparazioni salate. Ma sono proprio le zucchine, il cui sapore non si percepisce nemmeno, a rendere questo plumcake così morbido e soffice all’interno.

Ecco come prepararlo!

Procedimento per il plumcake dolce alle zucchine (zucchini bread)

Per prima cosa sciacquare e asciugare le zucchine, rimuovere le estremità e grattugiarle con una grattugia dai fori larghi.

Rompere le uova all’interno di una ciotola, aggiungere lo zucchero, lo yogurt, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia e unire il tutto con una frusta.

Aggiungere anche le zucchine grattugiate e la scorza grattugiata di arancia e incorporare al composto.

A questo punto, unire la farina 0, il lievito per dolci e il pizzico di sale e mescolare con una frusta fino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Per ottenere un plumcake soffice è importante non mescolare troppo il composto.

Incorporare infine le gocce di cioccolato fondente mescolando con un cucchiaio.

Rivestire uno stampo per plumcake con della carta da forno e versarvi all’interno l’impasto.

Cuocere il plumcake in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti. Per verificare la cottura, forare con uno stuzzicadenti e controllare se esce pulito.

Una volta cotto, rimuovere il plumcake dallo stampo e farlo raffreddare su una griglia a temperatura ambiente.