Pane alle noci e uvetta

Torta brusca


Pane alle noci e uvetta

Ricetta

Il pane alle noci e uvetta o, come lo chiamava la nonna della chef Caterina Magnanini, torta brusca, è un pane preparato con pochi e semplici ingredienti ma davvero delizioso ed è perfetto da portare a tavola durante il pranzo di Natale.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per il pane alle noci e uvetta

In una ciotola sbattere leggermente le uova con l’aiuto di una frusta. Unire il latte e l’olio di semi di girasole e incorporare.

 

Spezzettare il lievito e aggiungerlo a composto. Continuare a mescolare con la frusta per sciogliere il lievito. Aggiungere anche il cucchiaio di miele e amalgamare.

 

A questo punto unire la farina e il sale e iniziare a impastare all’interno della ciotola.

 

In alternativa, è possibile utilizzare una planetaria con il gancio. In questo caso, amalgamare tutti gli ingredienti liquidi, unire la farina e il sale e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

 

Trasferire il composto su un piano leggermente infarinato e continuare a impastare. Se l’impasto risulta troppo morbido e appiccicoso, aggiungere altra farina.

 

Quindi unire l’uvetta e le noci e incorporare bene il tutto impastando per qualche altro minuto.

 

Mettere l’impasto in uno stampo con buco per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato.

 

Coprire con della pellicola per alimenti e far lievitare in un luogo caldo fino a quando l’impasto sarà triplicato.

 

Una volta lievitato, cuocere il pane in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti.

 

Il pane alle noci e uvetta può essere gustato ancora caldo, ma diventa ancora più buono se lasciato a rapprendere per qualche giorno.


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Persone 8
Costo Basso
A base di farina, noci, uvetta
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr. 250 di farina 00
  • gr. 250 di farina di grano gentilino
  • gr. 125 di latte
  • gr. 125 di olio di semi di girasole
  • 3 uova
  • gr. 12 di lievito di birra
  • gr. 250 di noci sgusciate
  • gr. 250 di uvetta
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 pizzico di sale
Consigli utili

La farina di grano gentilino si può trovare nei supermercati biologici.