Muffin ai frutti di bosco con crumble

Questi muffin ai frutti di bosco sono deliziosi e profumati, con una superficie croccante al crumble che li rende ancora più buoni. Perfetti per la colazione, o per la merenda, questi muffin sono molto semplici da preparare.

Ecco la ricetta!

Procedimento per i muffin ai frutti di bosco con crumble

Per prima cosa preparare il crumble impastando il burro insieme alla farina e allo zucchero fino a ottenere un composto sbricioloso.

Unire all’interno di una ciotola la farina, il lievito per dolci, lo zucchero e il pizzico di sale.

In un’altra ciotola aggiungere le uova, il latte, l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia e amalgamare una frusta o uno sbattitore.

Unire questo composto alla ciotola con la farina e gli altri ingredienti secchi e incorporare. Attenzione a non mescolare troppo il composto, ma lasciarlo abbastanza arioso, in questo modo i muffin rimarranno soffici.

Aggiungere infine i frutti di bosco e amalgamare. Tenere qualche frutto da parte da utilizzare come decorazione.

Sistemare i pirottini in una teglia per muffin e versare in ognuno 1 o 2 cucchiai di impasto, evitando di riempirli fino all’orlo.

Coprire la superficie con delle briciole di crumble e con dei frutti di bosco tenuti da parte. .

Cuocere i muffin in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà diventata leggermente dorata.

Per verificare la cottura, fare la prova dello stuzzicadenti, che dovrà uscire pulito.

Una volta pronti, rimuovere i muffin dal forno e farli raffreddare per qualche minuto prima di estrarli dallo stampo.