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Mini tortino di riso al limone su letto di purea di zucca

 
Piatto Antipasti
Porzioni 4
Costo Basso
A base di limone, riso, zucca
Difficoltà facile
Dieta Stomia
 
Ingredienti
  • g. 150 di riso
  • 1 limone
  • g. 300 di zucca
  • olio EVO
  • sale q.b

Ricetta

Mini tortino di riso al limone su letto di purea di zucca è una preparazione profumata e colorata, ideale per un pranzo leggero.

Il riso al limone, fresco e agrumato, si abbina alla purea di zucca dolce e vellutata.

Procedimento per il mini tortino di riso al limone su letto di purea di zucca

Cuocere il riso in abbondante acqua leggermente salata per 15 minuti.

Scolarlo e condirlo con una vinaigrette realizzata emunsionando insieme il limone spremuto, l’olio e un pizzico di sale q.b.

Inserirlo in uno stampino e premerlo delicatamente.

Lessare la zucca in acqua leggermente salata per 20 minuti e frullarla.

Adagiarla sul fondo del piatto e sovvraporvi il tortino.

Servire, decorando eventualmente con un basilico.


 
Piatto Antipasti
Porzioni 4
Costo Basso
A base di limone, riso, zucca
Difficoltà facile
Dieta Stomia
 
Ingredienti
  • g. 150 di riso
  • 1 limone
  • g. 300 di zucca
  • olio EVO
  • sale q.b
Consigli utili

Note nutrizionali: piatto morbido e facilmente digeribile, ricco di carboidrati e vitamina A.
 
 

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