Linguine con molari di totano e pomodorini del Vesuvio lato destro
Ricetta
Linguine con molari di totano e pomodorini del Vesuvio lato destro sono un piatto che contiene tutto il profumo e il gusto del mediterraneo
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LINGUINE CON MOLARI DI TOTANO E POMODORINI DEL VESUVIO LATO DESTRO
Per preparare il nostro piatto iniziamo sbollentando i molari di totano in acqua salta.
Nel frattempo facciamo soffriggere in un padella l’aglio e il peperoncino con l’olio d’oliva.
Quando i molari sono pronti li versiamo nella padella con il soffitto e vi versiamo un pò d’acqua di cottura dei molari, filtrata.
Facciamo saltare un po’ i molari e poi aggiungiamo del prezzemolo tritato e i pomodorini tagliati in quattro.
Saliamo e pepiamo a piacere, e procediamo con la cottura per qualche minuto.
Intanto che il sugo cuoce iniziamo con la cottura delle linguine calandole in abbondante acqua salata.
Scoliamo le linguine ancora al dente e versiamole insieme al sugo di molari di totano e pomodorini, che ha ultimato la sua cottura.
Continuiamo la cottura in padella facendo saltare le linguine per qualche secondo e aggiustiamo di sapore.
Ora procediamo con l’impiattamento:
Con l’ausilio di un mestolo prendiamo una sforchettata di linguine e creiamo un nido, adagiamolo su un piatto da portata, e rifiniamolo con un po’ di prezzemolo e qualche cucchiaio di sughetto.
A questo punto le nostre linguine con molari di totano e pomodorini del Vesuvio lato destro sono pronti per essere servite e gustate!
